沼氣工程是指以規模化畜禽養殖場糞便污水的厭氧消化為主要技術環節，集污水處理、沼氣生產和資源化利用為一體的系統工程。按規模大小可分為小型、中型和大型沼氣工程。

沼氣工程工藝類型

1、按發酵溫度分3種： 
常溫（變溫）發酵型、  中溫（35℃）發酵型、 高溫（54℃）發酵型 
2、按處理原料分3種： 
處理食品工業有機廢水工程型、處理畜禽糞污工程型和處理其他工業有機廢水工程型 
3、根據沼氣工程的目的和周邊環境條件的不同，大中型沼氣工程可分為能源生態模式和能源環保模式。 
所謂能源生態模式，即沼氣工程周邊的農田、魚塘、植物塘等能夠完全消納jing沼氣發酵后的沼渣、沼液，使沼氣工程成為生態農業園區的紐帶。如畜禽糞便沼氣工程，首先要將養殖業與種植業合理配置，這樣即不需要后處理的高額花費，又可促進生態農業建設，所以說能源生態模式是一種理想工藝模式。 
所謂能源環保模式，即沼氣工程周邊環境無法消納沼氣發酵后的沼渣、沼液，必須將沼渣、制成商品肥料，將沼液jing后處理達標排放。該模式既不能使資源得到充分利用，而且工程和運行費用較高，應盡量避免使用。 

2、一個完整的大中型沼氣發酵工程，無論其規模大小，都包括如下工藝流程：原料（廢水）的收集、預處理、消化器（沼氣池）、出料的后處理和沼氣的凈化與儲存等部分

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