當溫度一定時(各種來源的淀粉需要不同的溫度，通常是60-80° C)，在水中會發生膨脹，分解而形成均勻的糊狀溶液，這種作用叫做糊化。糊化的實質是淀粉顆粒間有序(結晶)和無序(無定型)淀粉分子間氫鍵斷裂，分散成膠體溶液。

預糊化淀粉使用范圍：

預糊化淀粉粘度高，廣泛用于醫藥，食品，化妝品，飼料，石油鉆探，金屬鑄造，紡織，造紙，建筑材料，涂料等行業。預糊淀粉同其它建筑摻合料有較好的兼容性，加入羥丙基甲基纖維素醚后，其厚度增加，內部結構改善，抗裂性能提高，可加工性增強，且顯著降低了羥丙基甲基纖維素用量。

高粘預糊化淀粉在建筑行業應用廣泛，并可作為緩凝劑、保水劑、增稠劑、粘合劑等。一般在干混砂漿、外墻保溫砂漿、自流平砂漿、干粉抹灰膠、瓷磚粘結干粉砂漿、高性能建筑膩子、內外墻抗裂防水干混砂漿、石膏灰泥，刮涂漆等材料中起著保水性、牢固性、緩凝性、可加工性等重要作用。
 

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