1.水的色度和濁度

　　這兩個指標是水質檢驗較基本的指標，也是感官較明顯的指標。這兩項指標如果超標，可以引起產品沉淀、碳酸化困難、易產生噴涌以及產品色澤變化。

　　2.水的異味

　　這個因素比較簡單。由于物理或化學因素，很多水本身帶有異臭味，很容易影響到產成品的風味。

　　3.水的硬度

　　這是水較常見也較受關注的一個指標，主要指水中鈣鎂離子的濃度。鈣鎂離子在加熱過程中會產生碳酸鹽沉淀，硬度偏高時會造成變色、混濁、沉淀、風味改變、持水性降低（肉類）、硬化（肉類、豆制品）等問題。

　　4.水的堿度

　　也是一個相當重要的指標。堿度取決于水中能與H＋結合的OH－、CO32－和HCO3－的含量。堿度過高會導致香味下降、沉淀、不利于CO2飽沖，酸味劑的用量增大。在有發酵工藝時，堿度過高不利于酵母的增長。

　　5.另外，水的pH及水中的酚類、游離氯、溶解氧、硝酸鹽、有機物、重金屬以及微生物等因素對食品加工也可能造成影響。

 

　　食品工業純水設備材質管路及相關說明：所有管路、機架、電箱、水箱及罐體采用SUS304不銹鋼材質；罐體及水箱采用雙面焊接及鈍化處理，所有管路采用衛生級鏡面SUS304不銹鋼，采用雙面成型焊接及鈍化處理。所有機架正面平滑無焊接點，管路焊接點美觀一次成型；

  

食品純水設備的常規工藝流程 

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