干冰在食品行業的應用非常廣泛,例如:
1、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊,飲用時涼爽可口,杯中煙霧繚繞,十分怡人。
2、 制作冰淇淋時加入食用干冰,冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。
3、 賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴,在上桌時加入干冰,可以產生白色煙霧景觀,提高宴會檔次 如制作龍蝦刺身。
4、 龍蝦、蟹、魚翅等海產品冷凍冷藏。干冰不會化水,較水冰冷藏更清潔、干凈,在歐、美、日本等國得到廣泛應用。
【商家簡介】干冰是二氧化碳的固態存在形式,在6250.5498千帕壓力下,把二氧化碳冷凝成無色的液體, 再在高壓下迅速凝固而得到。二氧化碳常態下是一種無色無味的氣體,自然存在于空氣中,雖然二氧化碳在空氣中的含量相對而言很小(體積比大約占 0.03%),但它卻是我們所認識到的最重要的氣體之一。干冰極易揮發,升華為無毒、無味的,比固體體積大600-800倍的氣體二氧化碳,所以,干冰不 能儲存于完全密封性體積的容器中,如塑料瓶,干冰與液體混裝很容易爆炸。干冰極易揮發,升華為無毒、無味的,比固體體積大1000倍的氣體二氧化碳...