滄州紅棗殺蟲卵設(shè)備,微波紅棗殺蟲卵隧道爐
微波紅棗烘干設(shè)備俗稱工業(yè)微波爐可適用于新疆大棗、樂陵小棗、滄州小棗的烘干殺菌,也可進行脆棗、脆棗片的烘干殺菌;也可用于核桃、黑芝麻、黃豆、綠豆、玉米、麥膚、松子、葵花子、南瓜子、花生、紅棗、蓮子和栗子五谷雜糧的干燥、殺菌、殺蟲;棗片、棗干、整棗、脆棗的烘干、殺菌;山野菜干燥、殺菌;辣椒制品、花朵的干燥、殺菌;脫水蔬菜的烘干、殺菌;食用菌干燥、殺蟲;中藥 材干燥、殺菌等食品的加工。
食品在生產(chǎn)、保存、運輸和銷售過程中極易污染變質(zhì),通常可以采用高溫、干燥、燙漂、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規(guī)技術(shù)來實現(xiàn)對食品的殺蟲滅菌與保鮮。但往往影響食品的原有風味和營養(yǎng)成份。而微波殺蟲殺菌是使食品中的微生物,同時受到微波熱效應(yīng)與生物效應(yīng)和微波與物料直接相互作用,將超高頻電磁波轉(zhuǎn)化為熱能的過程,使微波對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變細胞膜的通透性能,細菌因此營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,生長發(fā)育受阻礙死亡,達到食品殺菌、保鮮的目的。
滄州紅棗殺蟲卵設(shè)備,微波紅棗殺蟲卵隧道爐
微波能的熱效應(yīng):在一定強度微波場的作用下,食品中的蟲類和菌體會因分子極化現(xiàn)象,吸收微波能升溫,從而使其蛋白質(zhì)變性,失去生物活性。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用;
微波能的生物效應(yīng):也稱非熱效應(yīng),高頻的電場也使其膜電位、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變;使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用,也是造成細菌死亡原因之一。.
滄州紅棗殺蟲卵設(shè)備,微波紅棗殺蟲卵隧道爐微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時間約1小時,而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時間約3-5分鐘。
微波烘干大棗產(chǎn)品的質(zhì)量: 含水率28%干燥到10%左右,微波干燥的大紅棗,棗型飽滿,紅棗顏色不變,延長保質(zhì)期 微波生產(chǎn)的大紅棗片,松脆、口感好、顏色與原紅棗一樣,最具有市場價值。
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