絞肉機通過孔板的不同組合可達到理想的要求的不同肉餡，凍肉絞肉機是肉制品生產行業中使用范圍較廣的一種肉食加工設備。它能將-18℃的凍肉凍盤直接絞成顆粒狀，易清洗，絞肉機適應大、中、小型肉食品加工廠。它可將塊狀肉(凍肉)及食品絞至φ3-φ16mm的顆粒，確保了肉餡的均勻性，該絞肉機的螺桿，網眼及刀片具有獨特的結構，通過螺桿的旋轉擠壓使孔板與絞刀產生相對運轉，通過螺桿的旋轉擠壓使孔板與絞刀產生相對質運轉，通過也板的不同組合可達到理想要求的不同肉餡，結構設計易于拆卸清洗。

絞肉機是當前肉類工業,腸類生產過程中覺的一種切割設備.它的作用是把塊狀原料肉按工藝要求切成各種不同尺寸的顆粒狀肉餡,以便于同其它輔料充分混合,來滿足不同產品的需求。本機優點是省電耐用、方便快捷、具有結構緊湊、 外形美觀、操作簡便、效率高、耗電少、清潔保養容易、安全衛生等優點。專業絞肉機工作主要靠旋轉的螺桿交料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預切孔板處，并改刀成小于進口的長條形狀，快餐設備：KFC設備；中餐廳設備，保鮮效果良好，南常絞肉機刀具經特殊熱處理，必勝客設備，我公司凍肉絞肉機占地面積小。利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將肉切碎。