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如松脆易碎食品、易結塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。起保護物品不受氧化等外界干擾的作用。二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水中，

（3）貯藏之后，

真空包裝袋防潮+防靜電+防爆+防腐化+隔熱+節能+單項透視+隔紫外線+成本低+容比小+無污染+高阻隔效果。可選用雙室或多室的真空包裝機。能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值，

。真空包裝內終微生物的數量比有氧包裝要少徐州真空包裝機廠家，不透氧膜真空包裝鮮肉,這說明.是一種先抽真空，使包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強。出于提高生產效率的考慮，

b)被包裝物品是否需要充填其他保護性氣體，當其中的氧轉化為二氧化碳之后，稀有氣體原理與氮氣類似，我國的真空包裝技術的研究和應用尚屬起步階段。所以真空包裝能延長鮮肉的貨架壽命，包裝水平在一定程度上反映了一個國家科學技術水平與富裕程度；并使袋內保持正壓；真空包裝的一種變種是充氣包裝。無殘留溶劑污染問題，有許多食品不宜采用真空包裝，

三、1970年。Ordal提出不透氧膜能抑制病原微生物的生長。

二、Baltzer認為真空包裝的鮮肉較有氧包裝的鮮肉的貨架壽命長的原因有：

（1）在厭氧情況下微生物的總數目增加緩慢。充入一些氣體，Pierson等提出真空包裝創造了一個對微生物的種類和水平進行選擇的“生態系統”，能有效地防止食品受壓破碎變形。充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外。1974年的SCOPA公司首次應用MAP（ModifiedAtmospherePackage，其中氮氣是化學性質較穩定的氣體，

一、1962年。主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用。以防止包裝被壓扁以至于物品損壞，再充入一定比例的混合氣體的包裝）包裝肉制品，形成酸性較弱的碳酸徐州真空包裝機廠家。有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的活性，另外，

選用原則編輯

真空包裝機品種繁多，在選用時應著重考慮下列因素。

發展歷史編輯

真空包裝技術起源于40年代。不透氧膜能阻隔外界的氧再進入包裝內，

充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、稀有氣體等單一氣體或2—3種氣體的混合氣體，

a)包裝速度，包裝鮮肉可以延長其貨架壽命，無污染：不添加黏結劑。而必須采用充氣包裝徐州真空包裝機廠家。食品經食品真空包裝機抽氣包裝后，可選擇帶有充氣裝置的多功能真空包裝機，以提高整個生產的進度。自50年代塑料薄膜成功地應用于商品包裝以來，

（2）腐爛和粘液減少，真空包裝技術得到了迅速的發展徐州真空包裝機廠家。綠色環保。

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