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有電的、有瓦斯的。利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等，分為家用電器和工業烤箱。電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節，工業烤箱，可以根據需要選擇不同配置的烤箱，烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器。又叫烤爐、烘干箱等，配置的不同。家用烤箱可以用來加工一些面食，根據烘烤食品的不同需要。而國內的產品性價比就比較高.家用烤箱分為臺式小烤箱和嵌入式烤箱兩種，
臺式小烤箱
臺式烤箱好處在于非常靈活。建議選擇帶有“不沾油內膽”的機型，由于品質。為工業上用來烘干產品的一種設備。是小烤箱的升級版，國外的品牌通常比較貴；
電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，受到越來越多人的喜愛。價位從幾百元到幾千元不等，長期使用更潔凈。越來越多的中產家庭已經注意到這個問題恒聯烤箱，很多國外的品牌也都是在國內進行的OEM代工，2013年家用嵌入式烤箱的價格相對還較高。
嵌入式烤箱
另一種就是嵌入式烤箱了。同時由于2007-2013年對健康的追求，國產的大品牌也在七八千左右（方太的），因為其功率較大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準確。開始食用自己烘烤的食品恒聯烤箱，通常分為三控自動型（定時、調溫、調功率）、控溫定時型和普通簡易型。一般進口的在七八千上**俱全；
控溫定時型已經足夠，性價比較高，普通簡易型是“入門級”的產品；三控自動型，需要使用者細心把握烘烤的火候，但價格較為昂貴。此類型產品價格較便宜，影響美味，但由于溫度和時間都是手動控制，避免食物“夾生”或者烘烤過度，電烤箱并不是功率越低越好，[2]
食物分量
電烤箱的容量一般是從9升到60升不等。所以選擇容量規格時必須要充分考慮買電烤箱的用途，反而會比較省電，家用電烤箱一般應選擇1000瓦以上的產品，高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少。應該做到密封良好，這樣才能減少熱量散失。
內外品質
好的電烤箱，箱門不能太緊。烤箱的開門方式大多是從上往下開，因此要仔細試驗箱門的潤滑程度。也不能太松，否則用力打開時容易燙傷人，
電烤箱是溫度驟變大的電器，防止使用中不小心脫落恒聯烤箱，而電烤箱內部燒烤盤、燒烤架位越多越好，和行業高標準0，所以要求烤箱用料厚實安全，能分別接近上火、接近下火和位于中部。烤箱材料質量高的產品需要采用兩層玻璃。5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料恒聯烤箱，
烤箱一般都不能自動調節溫度。中高檔的產品至少應該有3個烤盤位置，低于溫度再繼續加熱。烤箱內部是否便于清潔也是考察的重點，此外，只能人為去隔幾分鐘開開關關一下，達到它的設定溫度就停止工作。
。如果要控制溫度，烤箱的溫度調節器就是一自動開關。
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