特色快餐店如何裝修與裝飾?
快餐店的光線配置方法
光線系統能夠決定快餐店的情凋,所以光線是形成快餐店氣氛的最關鍵因素之一;快餐店使用的光線的種類很多,如燭光、白熾光等:不同的光線有不同的作用。
燭光是快餐店傳統的光線.這種光線的紅色焰光使顧客和食物部顯得漂亮,比較適用于朋友集會,戀人會餐、生日聚會等;白熾光也是快餐店使用的一種重要光線;這種光最容易控制,食品在這種光線下看上去最自然,而調暗光線,能夠增加顧客的舒適感.從而能夠延長顧客的逗留時間;熒光是快餐店使用最多的光線;這種光線經濟大方,但缺乏美感:熒光中藍色和綠色強于紅色和橙色而居于主導地位,從而使人的皮膚看上去顯得蒼白、食品呈現灰色;美同賓夕讓尼亞州大學飲食管理系的卡羅琳.蘭伯特博士認為熒光會縮短顧客的就餐時間。
此外,不論光線的種類如何,光線的強度對顧客就餐時也有影響;昏暗的光線會增加顧客的就餐時間,而明亮的光線則會減少顧客的就餐時間。
色彩也是光線設計時應該考慮到的另一因素。
彩色的光線會影響人的面部和衣著;紅色光對家具,設施和絕大多數的食品都是有積極作用的、綠色和藍色光通常不適于照射顧客。桃紅色、乳白光等可以增加熱情友好的氣氛。
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