無錫新麥SM2-522烤箱
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要制作好的烘焙產品，每一個生產環節都不可忽視，選料要講究、稱料需精確、操作得用心。接下來介紹一下在烤箱做面包時經常遇到的幾個問題并告訴大家如何解決。
問：做面包需要用烤箱還是面包機?
附加描述：我特別喜歡吃面包,所以我想自己做,可是我不知道怎么做面包啊,我看網上有面包機,可是我看做法介紹都是用烤箱,所以請教下師傅們,做面包到底用什么好啊?他們的區別又在哪?哪個簡單?哪個做出來的好吃?
答：面包機是為想吃面包，而沒太多時間或者懶得動手的人準備的。面包機省去了和面發酵的時間和精力，快捷方便。使用烤箱做面包需要其他設備投入，比如模具、工具等等。需要花更多的時間與精。但是烤箱的烘烤有上下火，還可以自由選擇溫度，火候。
問：電烤箱烤面包是多少度多少分鐘？
附加描述：我用面粉酵母發成的面包放在中間那格，用了210度15分結果變成黑面包了。應該說失敗了，請問怎么搞才正確，我只想烤成黃色，或者深黃色。
答：一般的8寸戚風蛋糕150度45分鐘就行，馬芬的話180度20分鐘左右~面包一般的溫度都是200度左右，烤15分鐘~都放在中間那層烤。
問：用烤箱做面包做出來硬是怎么回事？
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答：原因有以下幾種：
1、做面包和面時加水太少或搜配方比例有問題，可以嘗試多加些水。
2、烤箱濕度不夠，導致面包太硬，可以再烤箱內放一小碗水來解決。
3、烤箱爐溫過高的原因，沒個烤箱都是不同的，不能完全按照配方上的爐溫來設定，可以適當將
4、面包刷蛋時，刷的太厚，所以烤出來表皮會硬，刷蛋時蛋要攪勻.刷蛋使表皮有光澤、柔軟、美觀。
5、面包醒發時間過長導致面團變硬，醒發好后要直接入爐烘烤，不要在常溫放至太長的時間。
6、爐溫：烤箱和烤箱的爐溫是不一樣的,不能千篇一律的按書上的步驟去做的.就像新買的烤箱，剛開始時都是需要自己調試，調出自己的爐溫.比如烤同樣的面包，烤相同的時間，別人的爐180度能烤熟，你的爐200度能烤熟.
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