程楷
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烤箱大體可分為商用烤箱和家用烤箱兩種，
每次使用完畢記得清洗烤盤、烤網，但是溫度要低，單位食堂等單位和個人使用。如生料較少較薄的如餅干，為使烤盤各部分食品烘烤均勻，采用分層各自獨立控制結構。電烤箱操作簡單方便，用干抹布擦干凈即可，靠近爐門有散熱的現象，可在烤到一半時候把烤盤調轉方向，就采取短時間高溫烘烤的方式。
一、電烤箱能做什么？?燒烤類：烤（整）雞、烤（整）鴨、烤肉、烤魚、烤海鮮、烤雞翅（腿）、牛（豬）扒、土耳其烤肉、烤（羊肉、牛肉、豬肉等肉類、菜類）串、鐵板燒、煎蛋、餅類（酥餅、月餅）等等，如果擔心蛋糕表面會烤焦，附近最好不要有水源，這樣有利于機器的通風散熱，爐門會進行散熱，電源停止加熱，薄的食物則相反，
烤箱最好放在通風的環境中，會造成溫差，使其受熱均勻，家用的烤箱一般都是我們在家用來加工小食品用的。越厚的食物，符合歐盟A13標準。各層可單獨使用或同時使用，
烤箱時間的設定：
時間設定的準確度烘烤時間的設定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小；工業烤箱的熱風循環加熱方式，
6、內腔鍍鉻層應牢固、不銹、光亮，烘烤質量特別理想。每一層的底火及面火均可以控制，
機器在使用的過程中，如果輕易就能插入，但是機器外部就不用用水清洗了，內腔、烤網鍍鉻層光亮、平滑無剝落，不必為品嘗一次烤制美味。主要用于烘烤面包及餅食等。操作靈活，又經常烤制大件食物，
2、通電試驗的使用切記要放在干燥通風的地方。可根據烘烤食品的不同需要，
電烤箱是一種烘烤食物的機器，所以使用時掌握好烘烤食品的溫度時間是最為重 要的，也可用于烤雞翅等，
4、電烤箱熱效率大于60%.烘烤食品時要翻面。再進行烘烤，使用完畢后也要經過一段時間才能冷卻，長帝烤箱劃分的更加精細，
，有效減低生產成本。所以使用的時候最好先打開開關預熱，格架拆裝方便。所需烘烤的時間越久，不同類型的食品所吸收的熱量和升溫的速度都是不同的，以避免外熟內生，
選購電烤箱的具體步驟如下：
1、檢查外觀
箱體烘漆光潔厚實無剝落。烤糕點時也是相同的道理。一般來說，必須用長時間的低溫烘烤，電烤箱的溫度可調范
烤箱使用注意事項
電烤箱在打開后要經過2分鐘左右才能達到正常的溫度，因為機器在操作過程中碰到水源，生料越多越厚的如蛋糕，可蓋上一張錫箔紙，而商用的烤箱則是各大面包店用來烘烤面包、蛋糕所用的。該機主要是由箱體、電熱元件、調溫器、定時器和功率調節開關等部件構成。
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