不銹鋼桶的特點是通氣性強，溫度易于調(diào)節(jié)，進一步講，易于清潔，耐久性強，所以在衛(wèi)生管理和經(jīng)濟性能方面具有優(yōu)越性。在進行發(fā)酵時，溫度控制是重要的，不銹鋼桶可以通過調(diào)節(jié)大桶內(nèi)部和周圍的冷水或溫水以達到*佳溫度n。不銹鋼酒罐的的優(yōu)勢，此外，對于重視新鮮果實風(fēng)味的葡萄酒，因盡量避免酸化，故多數(shù)在不銹鋼桶內(nèi)進行發(fā)酵。

橡木桶的特征是具有通氣性，同時可以不斷供給給葡萄酒微量氧氣。不銹鋼酒罐的的優(yōu)勢，在發(fā)酵、熟成的過程中，急速酸化會導(dǎo)致葡萄酒品質(zhì)的下降，但對于核心味道濃烈的葡萄酒來講，yi定期間類，與微量氧氣接觸反而會使風(fēng)味更佳。此外，橡木桶的另一特征是在熟成的過程中，會賦予葡萄酒橡木材質(zhì)du有的風(fēng)味。不銹鋼酒罐的的優(yōu)勢，尤其是與葡萄酒接觸面積比例大、容量小且嶄新的橡木桶，發(fā)酵過程中酵母會代謝出木質(zhì)的香氣，并使這種香氣沁入葡萄酒中，會使葡萄酒的香氣和味道更加復(fù)雜，從而打造出佳釀。
    因此。不銹鋼酒罐的的優(yōu)勢，不管是用橡木桶或是不銹鋼桶，都有它的利弊，關(guān)鍵是看釀酒師想釀造出什么風(fēng)味的葡萄酒了。

不銹鋼儲水罐在待用保管過程中要注意，室內(nèi)存放，室外存放時要注意遮蓋，避免其曬雨淋及人物敲擊。冬季要注意查看是否有積水，以免冰凍損壞，對于裝配有機械密封的不銹鋼罐或聚合釜，對密封部位應(yīng)倍加防護、保持清潔。

不銹鋼儲罐，是以不銹鋼為原料制成的儲罐。和普通的滾塑儲罐相比，不銹鋼儲罐可以耐受更高的壓力，在很多高壓場合廣泛使用，同時不銹鋼儲罐有個很顯著的特點：罐體密封性能優(yōu)異，避免了空氣中有害物質(zhì)和蚊蟲的侵入，確保罐內(nèi)存放的液體不會受到外界污染，不會滋生紅蟲  在運輸過程中要注意選擇合理的吊裝部位，吊裝設(shè)備只能采用支架、罐體或吊鉤受力，不允許卡子、接管等薄弱部件或包裝底拖受力。吊裝過程中，設(shè)備不得與其它物件碰撞，應(yīng)做到輕吊輕放。該不銹鋼罐進入安裝工位時，應(yīng)平穩(wěn)拖運，不應(yīng)采用滾動、撬翻等不穩(wěn)妥的方法

不銹鋼儲酒罐無需經(jīng)常清洗 只需定期打開罐底的排污閥就可以排除罐內(nèi)的沉淀物，每3年可用簡易設(shè)備清理水垢一次，大大降低清洗費用和避免人體病毒污染

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