按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋。

  特性：可傾式夾層鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，電

加熱夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高、帶攪拌夾層鍋加熱

均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點.內層鍋

體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表

和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠.

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