遼寧沈陽真空脫氣機組,加熱調配罐,鴨血豆腐設備,血加工工藝
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真空脫氣機,真空脫氣罐,真空脫氣器,真空脫氣機組
玉祥機械真空脫氣機組是包括真空脫氣機、真空泵和濃漿泵。它利用真空抽吸作用去除物料中的空氣（氧氣），抑制氧化和褐變，提高產品的品質。同時除去懸散微粒附著的氣體，防止微粒上浮，有效地改善產品的外觀，還可以減少灌裝及高溫滅菌時的起泡，改善產品的外觀，還可以減少容器內壁的腐蝕。本機采用優質不銹鋼制造，真空系統設計先進、可靠，是果汁和食品生產中非常重要的工藝設備。
在果汁加工中，果汁的去氧主要是采用真空法進行脫氣去氧，即是果汁在真空狀態下分散成薄膜或霧點而脫去
氧或其它氣體；真空脫氣機組是適用于各種果汁飲料或其它液態食物在真空狀態下進行脫氣去氧；經脫氣處理后的果蔬汁飲料，可以減少或避免果汁成分的氧化，減少果汁色澤和風味的變化。
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制作血豆腐工藝
一、采血過濾
1、采血前先在桶內加入抗凝劑適量，水一壺。
2、采血過程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。
3、血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過濾一次后入鍋。
二、攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝
1、入鍋前先加水、加鹽，每桶血加1—1.3壺，鹽8兩，升溫至（36攝氏度—38攝氏度左右），將鹽溶化。
2、將血倒入攪拌，溫度36攝氏度—38攝氏度即可（抽入脫氣罐后，攪拌鍋立即涮洗）。
3、將血抽入脫氣罐內，打開排氣閥至0.06（最低）
4、灌盒、加凝固劑，一壺一般35—40mg，但特殊的也需看情況加入，灌盒要滿平，不得灑到盒邊上，速度要快，盒面發現有血沫要用勺子撈出來，發現盒內量小應適當加入。
三、封口、打碼、裝車、入殺菌鍋
1、把日期碼排好，裝好。
2、封口時需要把封口用的封紙擺平，松緊要適中，隨時調試。
3、封口后裝到盤內，每盤50盒，后裝車，每車8盤
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