楊經理：13297969979(同**）

發酵蛋白胨是以高蛋白的面包發酵為原料，經自溶、酶解、分離、濃縮和干燥等工藝，制得的安全、穩定、營養全面的蛋白胨產品。

 

    動植物源蛋白胨是目前市場中主要的蛋白胨。對于比較粗放的發酵，該類產品具有一定優勢。但隨著發酵要求逐漸精細化、標準化后，這類蛋白胨的弊端，逐漸暴露出來。動植物生長的環境及其一些外在因素，可能造成動植物生長狀態的波動，進而造成其體內蛋白含量波動，并且蛋白的儲存、提取和加工體系基本是開放的，可能會造成原料品質的變化（如變色、腐敗等）和營養成分的差異，最終導致蛋白胨產品質量的不穩定，以此為原料，勢必會影響發酵生產的穩定性；動物源蛋白胨可能存在致病性和風俗禁忌問題，植物性的蛋白胨主要存在過敏性和轉基因爭議問題。

 

    在我國頒布的GB2760-2011使用標準中，發酵和牛奶被列入到該標準的附錄中，發酵的食品分類號為16.04，可見發酵是安全的。

 

發酵含人體所需要的8種氨基酸，高蛋白發酵中蛋白質含量超過50%。此外，發酵細胞還含有葡聚糖、甘露聚糖、維生素（主要為B族維生素、生物素等）、核酸、核苷酸、麥角固醇和微量元素等。

 

發酵蛋白胨的蛋白原料即來源于面包發酵，無轉基因爭議、無致病性、無過敏原、無風俗禁忌等問題，有助于用戶通過KOSHER、HALAL等國際認證；另外，從營養角度來說，動植物源蛋白胨的營養成份單一，而發酵蛋白胨除了富含蛋白質、肽類、氨基酸之外，還富含核苷酸、B族維生素和生物素等，能給菌體提供全面均衡的營養。與發酵浸出物及其它培養基組分配合使用，可促進微生物的生長和代謝，提高生產效率。

 

   發酵蛋白胨貯存方法：培養基由于配制的原料不同，使用要求不同，而貯存保管方面也稍有不同。一般培養基在受熱、吸潮后，易被細菌污染或分解變質，因此一般培養基必須防潮、避光、陰涼處保存。對一些需嚴格滅菌的培養基（如組織培養基），較長時間的貯存，必須放在2——6℃的冰箱內。由于液體培養基不易長期保管，現在均改制成粉末。培養基（Medium）是供微生物、植物和動物組織生長和維持用的人工配制的養料，一般都含有培養基有碳水化合物、含氮物質、無機鹽（包括微量元素）以及維生素和水等。有的培養基還含有抗菌素和色素。

 

產品應用

A：魚膠原蛋白用途：

食品添加；保健食品；化妝品；食品保鮮膜；生物提取；制藥發酵。

B：功能性膠原蛋白（牛、豬、雞）

持水性：1:12-15 脂肪結合性：1:15

適用范圍：

1. 斬絆型產品，例如早餐香腸，香腸卷

2. 魚糜產品，例如蟹肉棒

3. 乳化產品，例如肝醬

4. 注射滾揉產品，例如里肌火腿、雞胸肉

C：水解膠原蛋白（牛、豬）

食品添加；保健食品；化妝品；生物提取；制藥發酵。

D：試劑型蛋白胨

制藥發酵；菌種培養基。

E：生化型蛋白胨

制藥發酵；細菌培養基

F：飼料型蛋白胨

水產品添加；畜牧

 

包裝與貯藏：

包裝凈重25±0.2kg牛皮紙袋或按用戶要求。

包裝選用二層包裝，內襯聚乙烯薄膜，外層采用牛皮紙袋。

儲存于通風、陰涼、干燥處、密閉保存。保質期為2年。