1、控制水分：一般油菜籽水分應控制在10%左右，具體可從油菜籽的顏色及狀態加以鑒別。我們通常所講的：“七青、八黃、九開瓣、十足皮肉兩開”，是指油菜籽到七成干時，用指甲碾開時色發青，八成干時色發黃，九成干時一碾分成兩瓣，曬到十成干時一碾皮肉立即分開。用手抓滿一把油菜籽，緊緊握住，籽粒會發出“嚓嚓”的聲音，并從拳頭兩端和指縫間向外射出，將手放開時，掌內余籽依然散開，不成團，是干籽，否則是濕籽。也可用手插入菜籽堆的深處，如感覺菜籽發熱，而從堆內取出的菜籽呈灰白色，可以斷定水分過大，會有發霉現象。
2、拌鹽法：將鹽拌入新收獲的菜籽中可以降低水分，抑制酶的活動，使脂肪不易分解。每100克油菜籽里拌1克食鹽，能在5—6天內維持它貯藏的穩定性，出油率仍能保持原來的95%。
3、密閉法：菜籽脫下以后，立即用塑料薄膜密閉，形成了自然缺氧。用這種方法處理高水分的菜籽，雖然品質稍有降低，但是可以使菜籽在7—10天內不生芽、不發熱、不霉爛，能贏得時間，待機出曬。
4、攤晾法：將菜籽鋪在晾曬器具上，放在通風的地方。攤菜籽時，既要薄，又要勻，并且每隔1小時翻動1次。
5、烘干法：有條件的地方可用烘干機烘干。但通入的熱風溫度不能超過80—85攝氏度，否則，就會影響菜籽質量。倉儲環境條件油菜籽的儲藏倉庫要特別注意防蟲防潮和合理通風，隨時保持倉庫干燥和糧堆低溫。
6、清理雜質雜質含量不宜超過5%，否則會直接影響到菜籽的儲存及油的品質。具體做法：用手抄起一撮菜籽，放在手掌上左右晃動，籽粒在上，泥砂雜質留在掌心，就可估計雜質含量。如果雜質含量過大，需用密篩進一步加以篩選。
新油菜籽入庫儲存時，又恰逢六月多雨季節。油菜籽粒小、皮薄，與空氣接觸面積大，很容易吸收潮氣，如不及時處理，很快就會發熱霉變并發芽。華達機械提醒農民朋友，菜籽的儲存方法對榨油機榨油的質量有很大關系，大家可以照上述方法進行儲存，可以提高出油質量和出油率。
在脫殼前需要處理的工作：1、剝殼前用10千克左右溫水均勻噴灑在50千克皮果上，并用塑料薄膜覆蓋6小時左右，然后再在陽光下晾曬1小時左右即可剝殼。
2、將較干的花生(皮果)浸在大水池內，浸后立即撈出并用塑料薄膜覆蓋1天左右，再在陽光下晾曬，待干濕適宜后開始剝殼。
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