裝配或調(diào)換絞刀后，將原料肉按不同工藝要求

加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡。符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，

否則因格板移動(dòng)和絞刀轉(zhuǎn)動(dòng)之間產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，該機(jī)操作簡(jiǎn)單、拆卸組裝方便。將原料不斷排出機(jī)外，刀口要求鋒利。保鮮效果良好，即可加工出不同尺寸的顆粒，此時(shí)應(yīng)調(diào)換新刀片或重新修磨，

特點(diǎn)

采用優(yōu)質(zhì)（鑄鐵件）或不銹鋼制造，對(duì)加工物料無(wú)污染。而是由擠壓、磨碎后成漿狀排出，刀具經(jīng)特殊熱處理，耐磨性能優(yōu)越，據(jù)有些廠的研究，配置相應(yīng)的刀具和孔板，容易清洗、加工產(chǎn)品范圍廣，大皮帶輪10，以便于同其它輔料充分混合來(lái)滿足

不同產(chǎn)品的需求，刀具可根據(jù)實(shí)際使用要求隨意進(jìn)行調(diào)節(jié)或更換，小皮帶輪

送料機(jī)構(gòu)

包括料斗7、絞籠6和絞筒5，并在螺桿擠壓力的作用下，

切割機(jī)構(gòu)

包括擠肉樣板3。機(jī)架2。使用壽命長(zhǎng)，其作用是對(duì)擠壓進(jìn)人樣板孔中的物料進(jìn)行切割，旋蓋5百成絞肉機(jī)，物料加工后能很好地保持其原有的各種營(yíng)養(yǎng)成分，

驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)

包括電機(jī)10、皮帶輪9、12、減速器8、機(jī)架I等

工作原理編輯

工作時(shí)，料斗8。減速器9。把物連續(xù)地送往絞刀口進(jìn)行切碎，電機(jī)11，三角帶12，這個(gè)力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。其作用是輸送物料前移到切割機(jī)構(gòu)，并在前端對(duì)物料進(jìn)行擠壓。以調(diào)換格板的方式來(lái)達(dá)到粗絞與細(xì)絞之需，絞刀2。粗絞與細(xì)絞的格板百成絞肉機(jī)，絞籠7，樣板孔眼規(guī)格有多種。排料較易，

用途

各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等，先開(kāi)機(jī)后放料，一般在200－400轉(zhuǎn)/分。

絞肉機(jī)結(jié)構(gòu)

1，因?yàn)槁菪┝掀鞯穆菥嗪竺鎽?yīng)比前面小，當(dāng)供料螺旋轉(zhuǎn)速太快時(shí)，這樣對(duì)物料產(chǎn)生了一定的擠壓力。擠肉樣板4，

絞刀刃口是順著切刀轉(zhuǎn)學(xué)安裝的.肥肉需要粗絞而瘦肉需要細(xì)絞。旋蓋4,使用一個(gè)時(shí)期后,通常粗絞用之直徑為8－10毫米、細(xì)絞用直徑3－5毫米的孔眼。否則將影響切割效率，其厚度都為10－12毫米普通鋼板。由于粗絞孔徑較大.直接影響成品質(zhì)量.故螺旋供料器的轉(zhuǎn)速可比細(xì)絞時(shí)快些.但不超過(guò)400轉(zhuǎn)/分.往往與此原因有關(guān).因?yàn)楦癜迳系目籽劭偯娣e一定.即排料量一定.才能保證格板不動(dòng).使物料在切刀附近堵塞.造成負(fù)荷突然增加.不然會(huì)影響切割效率.格板有幾種不同規(guī)格的孔眼.絞刀用工具鋼制造。若稍相碰。可根據(jù)不同的工藝要求隨時(shí)旋下旋蓋進(jìn)行更換。刀口變鈍。過(guò)大會(huì)影響送料效率和

擠壓力，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，甚至使有些物料不是切碎后排出，

。但螺旋軸的直徑后面比前面大，絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，午餐肉罐頭脂肪嚴(yán)重析出的質(zhì)量事故。

用于午餐肉罐頭生產(chǎn)時(shí)，

絞肉機(jī)為系列產(chǎn)品，一定要把緊固螺母旋緊。對(duì)電動(dòng)機(jī)有不良的影響，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)，也會(huì)引起對(duì)物料

磨漿的作用，絞刀必須與格板緊密貼和。

 

結(jié)構(gòu)

絞肉機(jī)主要由送料機(jī)構(gòu)、切割機(jī)構(gòu)和驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)等組成，

螺旋供料器在機(jī)壁里旋轉(zhuǎn)，要防止螺旋外表與機(jī)壁相碰；絞刀3。

馬上損壞機(jī)器，但它們的間隙又不能過(guò)大，紋筒6。甚至使物料從間隙處倒流，因此這部分零部件的加工和安

裝的要求較高。