前先試切，觀察所切蔬菜規格與要求規格是否一致,否則應調節切片厚度或切菜長度，符合要求后進行正常工作。5.2.1智能切菜機安裝豎刀：把豎刀放在定刀板上，刃口與定刀板下端平行接觸，定刀板銷在刀架上，緊固切刀螺母，拆下定刀板即可。
5.2.2其他切菜機安裝豎刀：先轉動可調偏心輪，使刀架行至下死點后，再使刀架向上抬起1/2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。說明：高架抬起高度可根據所切蔬菜自行掌握。如果高架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果高架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶。
5.3切菜長度調整：觀察控制面板上顯示的長度數值與要求長度是否相符，增加長度時按增長按鈕，減小長度時按減小按鈕。
其他切菜機調整：轉動可調偏心輪，松開連桿緊固螺釘，切細絲可移動支點，由外向里；切粗絲時可移動支點，由里向外，調好后緊固調整螺釘。
5.4切片厚度調整
根據切片機構的結構，選擇合適的調整方法。
說明：片刀刀刃與撥料盤之間的間隙在0.5-1毫米為宜，否則影響切菜質量。
6.5速度調整
根據變速機構不同選擇相應的調整方法
6.6 切菜是要將蔬菜清洗干凈，以免蔬菜中夾雜異物，損壞刀具等零件。
7 故障分析與排除
8 安全防護及注意事項
8.1 安裝防護護罩
產品的切片刀及豎刀，安裝有安全防護罩及防護網，不要隨意拆除，以免發生危險。
8.2 注意事項
A 機器運轉中 切勿將手靠近切刀或伸進安全防護網下，以免發生危險。
B 機器運轉中 切勿將手置于輸送帶或壓菜帶上，以免發生危險。
C 機器維修中切勿啟動開關 以免發生危險。
D 機器運轉中 不要進行任何形式的維修和保養。以免造成人身傷亡。
9 保養、維修
【商家簡介】新麥機械(廣州)有限公司1983年創立于臺灣，（許總：133-99285315/微信）1995年在江蘇無錫建立新工廠并生產烤箱、和面機、攪拌機、醒發箱、隧道爐、熱風旋轉爐等，2007年在臺灣上市,歷經二十多年的快速穩定發展，憑借可靠的產品質量和完善的售前售后服務，SINMAG公司已成為集設備、展示柜、原料生產銷售于一體的、國內外享有美譽的大型烘焙服務公司，并借助烘焙制造的技術、經驗與管理，于2008年正式成立餐飲設備部門，現已成功研發了冷藏冷凍柜、臥式展示陳列柜、烤雞爐、鋸肉機、行星式攪拌機及油炸鍋等餐飲...
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